Beskrivelse
Dådyr klump leverer en sublim gryderet til kolde efterårsaftener. Her er en kort tilberedningsguide:
Skær klumpen mundrette stykker, brun den af i en tykbundet gryde. Tilsæt tomatpure, løg og hvidløg. Lad det stege ved svag varme i 5-8 min. TIlsæt en god sjat mørk øl eller rødvin samt lidt grøntsagboullion. Lad det simre ved svag varme i 20 min. TIlsæt derefter skårne rodfrugter. Lad det hele simre ved svag varme i yderligere 1,5 – 2 timer (Tjek at kødet er mørt).
Gryderetten serveres med hakket persille og citronskal, det giver retten en friskhed, der egner sig rigtig godt dertil.