Dådyr Kølle

I en dådyrkølle har du mad til mange mennesker. Beregn ca. 250-300 gr pr mand. Køllen egner sig rigtig godt til en tur på grillen med friske urter og hvidløg. Man kan med fordel udbene køllen og snøre den op, det giver en mere ensartet gennemstegning. Lad den stege til en kernetemperatur på 55-58 gr. Intervalstegning fungerer rigtig godt. Lad køllen hvile efterfølgende i 20-30 min. Det er vigtig, at du har den rette kernetemperatur. Hviletiden er ligeså vigtig, da vi godt vil have saften til at “sætte” sig i kødet. Velbekomme.