Rådyr Kølle

I en rådyrkølle har du mad til mange mennesker. Beregn ca. 250-300 gr pr mand. Køllen egner sig rigtig godt til en tur på grillen med friske urter og hvidløg. Man kan med fordel udbene køllen og snøre den op – det giver en mere ensartet gennemstegning. Lad den stege til en kernetemperatur på 55-58 gr. Intervalstegning fungerer rigtig godt. Lad køllen hvile i 20-30 min. inden servering.
Det er vigtig, at du opnår den rette kernetemperatur, og at du lader køllen hvile, da det får saften til at “sætte” sig i kødet. Velbekomme.